关键点
- 有些食物可能比其他食物更能影响您的焦虑和抑郁程度。
- 商业加工食品会对您的心理健康产生负面影响。
- 常见的垃圾食品是最严重的罪犯；它们含有过多的糖或不健康的脂肪，并且营养不足。
为了您的心理健康，限制或避免垃圾食品。图片来源：Lebensmittelfotos/Pixabay
当来自北美和南美的大学和医学院研究人员着手探索加工食品导致心理健康不佳的理论时，他们发现超加工食品 (UPF) 是最严重的罪魁祸首。超加工食品是商业制备的方便食品，几乎不含完整食品成分，通常缺乏必需的营养成分，并且通常含有添加剂，例如调味剂、色素和其他使食品对消费者更具吸引力的产品。换句话说，它们与制造它们的原始食物来源完全不同。
超加工食品通常可以快速轻松地准备或从包装中取出即食，而且它们通常比全食品便宜，特别是当它们可以从通用或商店品牌购买时。这有助于解释为什么在美国销售的所有包装食品中有 70% 以上被认为是超加工食品，而这些食品约占该国消耗的所有卡路里的 60%。
在审查了 10,000 多名 18 岁及以上的男性和女性的自我报告的、具有全国代表性的饮食记录后，研究作者能够说出最常食用的八种超加工食品。这些包括：
- 含糖饮料
- 再造肉制品
- 包装零食
- 炸薯条
- 早餐麦片
- 饼干
- 蛋糕
- 面包
研究人员还收集了参与者的数据，以测量三种特定的心理健康症状：一般轻度抑郁、焦虑天数和精神不健康天数。他们发现，据报道食用最多超加工食品的参与者患轻度抑郁症的比例明显更高，并且报告的焦虑和精神不健康的日子明显增多。
先前的研究发现，超加工食品中使用的食品添加剂，如人造甜味剂和乳化剂，与大脑变化、炎症增加和新陈代谢改变有关。其他研究发现，饮食中缺乏必需营养素并食用大量高糖食物的人患抑郁症和焦虑症的风险显著高于那些吃更健康饮食（例如地中海式饮食）的人。天然、营养丰富且加工较少的食品，如海鲜、蔬菜、橄榄油、豆类和坚果。
研究人员隶属于佛罗里达大西洋大学查尔斯 E 施密特医学院、圣保罗大学、南卡罗来纳大学医学系、乔治敦大学医学中心和肯塔基大学医学院。
研究参考：Cross-sectional examination of ultra-processed food consumption and adverse mental health symptoms. Public Health Nutrition, 2022
