食品和饮料公司重新设计包装食品，使其产品更好地适应公共卫生政策和不断变化的消费者需求。可以使用营养分析方法来跟踪包装食品的营养质量。根据Mintel Global New Products Database的报告，本研究比较了 2016 年至 2018 年间全球推出的包装食品和 2018 至 2020 年间推出的包装食品的营养质量。
营养成分分析表明，在 2016-2018 年和 2018-2020 年期间，近 40% 的新推出产品的产品类别的营养成分发生了变化。例如，在 2016-2018 年被分配到一个营养同质类别的比萨饼在 2018-2020 年分为两个营养不同的亚组。减少蛋白质、饱和脂肪和钠含量的新产品现在在营养上与传统的比萨饼不同。到 2018-2020 年，“同类最佳”产品的糖分和钠含量明显低于以前；然而，没有观察到饱和脂肪、蛋白质或纤维的明显趋势。产品重新配制的相对速度因类别而异。
对Mintel Global New Products Database的分析表明，世界卫生组织针对减少糖和钠（盐）的营养建议确实对新包装食品的成分产生了积极影响，无论是通过现有产品的重新配方、产品线扩展的推出还是新产品的开发。
研究报告地址：Monitoring improvements in the nutritional quality of new packaged foods launched between 2016 and 2020
