Steven Lome博士，一位充满激情的心脏病专家用植物逆转心脏病。Steven Lome 博士在创立 PBNM 时是伊利诺伊州奥罗拉 Rush-Copley 的一名心脏病专家，专注于通过植物性营养和其他生活方式的改变来预防和逆转心脏病。Steven Lome 博士是HeartStrong.com的创始人/作者，这是一个免费网站，旨在向人们传授植物性饮食和改变生活方式的力量，以预防和逆转慢性病。本文为Steven Lome于2017年撰写发布在Forksoverknives网站上。
我陷入了两个陷阱。首先，我落入了标准美国饮食的陷阱，并且正在走向标准美国疾病。其次，在一所不强调营养和生活方式改变的重点大学接受培训，我发现自己在练习标准的西医。幸运的是，我能够摆脱这些陷阱，现在希望能帮助其他人做同样的事情——我要感谢Forks Over Knives（餐叉胜过手术刀，是2011年于美国上映的倡议纪录片） 。
陷阱 #1：标准的美国生活方式
在一个典型的美国家庭中长大，我吃典型的美国餐：早餐是牛奶和麦片，午餐是通心粉和奶酪，晚餐是肉饼和土豆泥。家里总是有一些甜点供我们在一天结束时吃。在高中时，我几乎每天都吃快餐。
我姐姐上高中时体重超过 400 磅。渐渐地，多年来，我的父母每人体重超过 300 磅，并患上了 2 型糖尿病，但没有家族病史。
经过多年的医学培训，长时间的工作和高压力使我忽视了自己的健康。由于不良的饮食习惯和几乎没有规律的体育锻炼，我的体重攀升至 250 多磅。我非常肥胖。
陷阱 #2：传统医学培训
我学医是出于正确的原因：照顾善良、勤奋的人，帮助他们度过困难时期。心脏病学一直让我着迷，我知道这是我可以发挥最大影响的领域。近 100 年来，心脏病一直是美国人的头号杀手；当然，有了所有可用的新药和创新手术技术，我们就可以改变这一统计数据。
我在一个受人尊敬的大学中接受培训并努力工作。我学会了如何操作和解释诊断研究、做出准确的诊断、执行外科手术以及了解数百种新药物及其副作用。
回顾过去，我意识到通过改变生活方式来预防心脏病只是我培训中的一个不起眼的旁注。心脏病及其危险因素几乎是完全可以预防的，并且可以通过改变生活方式来逆转，但这一点并未被教导。像大多数医生一样，我完全没有接受过正式的营养培训。
最初，我并没有真正意识到营养和生活方式改变作为我实践的一部分的重要性。药物治疗似乎是明智的答案：如果胆固醇高，就服用降胆固醇药物。如果血压高，给降压药。我们希望实验室结果在可接受的范围内，并且会与未按规定服药的患者进行长时间的交谈。然而，尽管使用了所有药物和程序，患者并没有好转多少。他们仍然经常心脏病发作和中风。他们的整体生活质量很差，他们遭受药物副作用并且在处方上花费了太多钱。
综合起来：生活方式的突破
在我从事心脏病学工作大约四年后，我一直在想办法更好地帮助我的病人。与此同时，我开始患上与肥胖相关的疾病。是时候改变我的方法了。
我越来越清楚，心脏病是由不良的生活习惯引起的。因此，心脏病最好的治疗方法是改善生活方式。每个人都知道他们应该吃水果和蔬菜，避免吃高脂肪、高糖和高盐的食物，所以这正是我建议我的患者去做的。
我开始研究美国农业部美国人饮食指南并严格遵守。我锻炼了很多，甚至训练并完成了两次马拉松。然而，我仍然发现自己超重并且感觉不如我期待的那样好。
然后，当 Netflix 建议我观看Forks Over Knives 时，一切都融合在一起了。我从未听说过全植物性食物饮食及其逆转心脏病的潜力。有一次，我很不高兴，觉得有点被误导了，因为我们的传统医学培训没有涵盖这些信息。
我很快将自己转变为以全植物性食物为主的饮食，并在六个月内减掉了 50 磅。这是我成年后第一次达到 170 磅的理想体重。现在，我要确保我所有的心脏病患者都了解饮食和生活方式在多大程度上导致了他们的疾病——以全植物食物为主的饮食和其他生活方式的改变本质上是一种治愈方法。我鼓励我的病人观看Forks Over Knives并探索 Forks Meal Planner。每次患者就诊时，我都会花大部分时间尽我所能帮助他们成功地改变健康的生活方式。
这些天，我终于看到了我渴望实现的患者健康的变革。能够减少并经常取消药物治疗，同时避免有潜在并发症的心脏手术，这是非常有益的。
我对医学方法的这种改变也改变了我的职业道路。我最近改变了我的心脏病学实践，将以全植物食物饮食为中心的生活方式医学带到大芝加哥地区。我有幸与 Kim Williams 博士密切合作，他是美国心脏病学会的前任主席、现任拉什大学心脏病学主任，也是植物性营养的坚定倡导者。
我将数百小时的时间和大量资源投入到一个免费网站HeartStrong.com中，以帮助患者了解生活方式医学和全植物性食物饮食。虽然这项工作仍在进行中，但我希望它成为有关通过生活方式医学预防和逆转心脏病的信息权威。
我的妻子不仅仅是支持。作为一名对预防医学充满热情的家庭医生，她也立即转向全植物性食物饮食，我们也成功地让我们的五个孩子成功过渡。我的父母都在接近他们的理想体重，并且已经通过植物性营养消除了他们的药物治疗。几年前，我姐姐通过手术减肥减掉了 300 磅，但现在她主要通过植物性饮食来维持体重。
谢谢您，Forks Over Knives！您已经挽救了成千上万人的生命，并可能挽救了数百万人的生命。您极大地改善了我和我家人的健康状况，让我大开眼界，看到了一种强大的新工具，可以改变我患者的健康状况。现在，通过HeartStrong.com和我的临床实践，我将尽我所能来推动以植物为基础的运动向前发展！
