葡萄是一种受欢迎的水果，已经食用了几个世纪。多年来，越来越多的证据表明，从饮食中摄入葡萄可能对人体健康有积极影响。最近发表在《科学报告》上的一项研究调查了葡萄调节人类微生物群的潜力。
这项研究由Asim Dave, Diren Beyoğlu, Eun-Jung Park, Jeffrey R. Idle和John M. Pezzuto进行。它们来自于夏威夷大学癌症中心、匹兹堡大学医学院和韩国食品研究所。研究人员的目的是确定食用葡萄是否会影响人体微生物群的组成。
这项研究涉及52名健康参与者，他们被随机分配到葡萄组和对照组。葡萄组每天吃三份葡萄（没有具体说明究竟是多少克或者多少颗），持续四周，而对照组在此期间不吃任何葡萄。通过粪便分析评估参与者肠道微生物组的组成和变化。
研究结果表明，食用葡萄不会扰乱正常、健康的人体微生物群的整体和谐状态。但微生物群成分的丰度确实会随着饮食葡萄的干预而显著增加，有益微生物会增加，有害微生物会减少。此外，通过尿液和血浆持续2个月的跟踪分析，吃葡萄确实改变了酶水平、KEGG途径和代谢组。
研究人员还发现，参与者的微生物群对葡萄消费的反应存在个体间差异。尽管如此，研究小组作为一个整体，观察到葡萄消费介导的变化，这可能会广泛适用。
总之，本研究提供的证据表明，食用葡萄可能对人体微生物组的组成产生影响。虽然需要进一步的研究来充分了解这些影响及其潜在的健康益处，但这项研究表明，将葡萄纳入饮食可能对整体健康有益。基于这些发现，建议人们考虑将葡萄作为健康饮食计划的一部分加入他们的饮食中。葡萄含有丰富的抗氧化剂和其他有益营养，可以支持整体健康和福祉。
总的来说，这项研究强调了食用葡萄的潜在好处，并增加了越来越多的证据来支持富含水果和蔬菜的饮食对健康的好处。
参考文献：https://www.nature.com/articles/s41598-023-34813-5
